味蕾香官方微信

全国服务热线:

15123127885


023-63170159

舌尖上的

味蕾香重庆小面培训

味蕾香

TM

网站首页 >> 新闻中心 >>行业新闻 >> 地道的重庆豌杂面做法
联系我们
更多

重庆小面培训基地

培训基地地址:重庆市渝北区康庄美地B区。

乘车线路:重庆江北机场或重庆北站,乘坐轨道3号线,在红旗河沟站换乘轨道6号线,在康庄站下车,1号口出站直行600米左右即到。

咨询热线:15123127885(微信同号)

座机电话:023-63170159

官方网址:www.cqwlxjd.com

官方微信:WLXCY888

Q Q:354417609

邮 箱:354417609@qq.com

更多详情:请百度搜索“味蕾香”“味蕾香重庆小面培训”

详细内容

地道的重庆豌杂面做法

重庆的面馆遍布大街小巷。面条有很多种,包括蔬菜面、肥肠面、牛肉面、鸡肉面、眼镜面等。如果你一定要问我最喜欢哪一个?小编我会毫不犹豫的回答最近早餐一定要吃的——重庆豌豆杂面。所谓豌豆杂面就是豌豆杂面糊。配上松软香浓的豌豆、香浓的油炸酱,再配上辛辣香浓的碗底,真是美味极了

1.png

使用的材料

面条:100-150克碱面条(约2-3碗)。

杂烩:(5碗量):猪肉500克(三脂七瘦),红豆酱30克,甜酱50克,酵母鲜老卤素酱/汁50克,酵母鲜猪肉馅酱5克,背香料粉5克,洋葱适量,姜粉和大蒜粉。

豌豆:500克豌豆。

小配料:花生碎30克,麻酱20克,胡椒粉2-3克(根据个人口味),姜蒜水适量,酵母鲜汤1克,猪油少许,生抽少许,醋少许,油菜100克,碎米30克豆芽,一些辛辣的油。

1/将干豌豆在水中浸泡一晚,然后放入高压汤锅中压榨,在豌豆的两指关节处加水,压榨20分钟,然后放入备用。准备好的豌豆酱会溶入柔软的入口,但仍有颗粒状的感觉。

2/烧油,炒洋葱、姜、蒜至香,然后倒入猪肉炒匀。倒入豆沙、甜面糊、老卤糊/汁、猪肉馅糊,翻炒,翻炒透,然后出锅,加入一碗汤,炖至浓稠。肉饼准备好了。

3/一些姜和大蒜被制成糊状物,并加入一些开水使姜和大蒜变成水。

4/锅里烧开水,加点盐,煮面条,同时把菜籽烫一下。

5/在碗中加入姜蒜水、麻酱、麻油、沙司、少许醋、葱、少许猪油、胡椒粉等小配料,然后用勺子舀高汤,拌成豌豆杂面汤。

6/加入面条、菜籽、煮豌豆和肉饼,一碗杂豌豆面就可以吃了。

小心

1。有很多人提到汤,如骨头汤、鸡汤等。如果没有,那就回去要开水代替。

2/油腻的辛辣种子必须用菜籽油制成,使其更香。


客服中心
联系方式
15123127885
023-63170159
- 客服
扫一扫加味蕾香官方微信