重庆小面培训基地
培训基地地址：重庆市渝北区康庄美地B区。
乘车线路：重庆江北机场或重庆北站，乘坐轨道3号线，在红旗河沟站换乘轨道6号线，在康庄站下车，1号口出站直行600米左右即到。
咨询热线：15123127885（微信同号）
座机电话：023-63170159
官方网址：www.cqwlxjd.com
官方微信：WLXCY888
Q Q:354417609
邮 箱：354417609@qq.com
更多详情：请百度搜索“味蕾香”“味蕾香重庆小面培训”
|
正宗的红烧牛肉面应该怎么做？红烧牛肉面应该说是面食界的经久不衰的一道小吃了，市面上卖牛肉面的千万家，但是做的好的没有几家。 那么，重庆小面培训正宗的牛肉面应该怎么做？有哪些细节需要注意？ 牛肉1000克，改成2厘米左右的小块，加入适量的盐、料酒腌制20分钟。 熟菜籽油100克、牛油100克，油温烧至140度，加入大葱节50克、洋葱50克、香菜25克，小火炸至焦黄捞出。 老姜片50克和牛肉一起下锅煸炒，直至炒干牛肉中多余的水分，然后下豆瓣酱100克、糍粑辣椒100克、青红花椒各15克、香料粉，炒香后倒入牛骨汤10斤（没有的以清水代替）、盐、味精、鸡精各适量，小火慢煨1.5~2个小时。 最后把牛肉汤舀入煮好的面条中，撒入香菜即可。
香料粉配比： 八角5克、桂皮5克、小茴香3克、三奈3克、草果3克、荜拨3克、肉蔻3克、香叶1克、丁香1克、陈皮一小块 |
