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详细内容

煮面汤最好别喝?!煮面误区竟然错了这么多年!

/开水在下面。/

当许多人煮面条时,他们等水完全煮沸后才开始煮。事实上,很容易引起面条加热不均匀,面条表面容易糊化和粘附,而煮熟的面条根本不是嫩的。

重庆小面培训正确做法:

最好在壶底上下加上小气泡,然后搅拌几次,盖上盖子。等锅里的水烧开,再加些冷水,等水烧开。

这样,面条煮得很快,面条又软又清。相反,如果水沸腾了,面条就会粘糊糊的,水分和热量就不能迅速渗透和传递。另外,开水使面条上下翻滚,互相摩擦,使面条外粘,内硬,汤糊。

/面条汤/

很多人习惯于用煮汤吃面条,或者直接在汤里加入其他调味品调味。但事实上,煮面汤料碱含量高,不宜直接食用。吃太多的碱会损伤肠胃。

但是面条汤是否有益于健康,我们还需要考虑具体情况,不要泛化。如果是苏打面和盐面的汤,最好不要喝。

正确做法:

煮面汤水要沥干,面条要捞出,用肉汤调味。

汤可以和猪骨和肉一起煮。如果你不想吃得太油腻,想喝浓汤,可以在汤里加入一些小米或大豆,使汤的味道更加鲜美。

/早上吃面条/

很多人习惯早上吃一碗面条当早餐。事实上,吃面条的最佳时间是中午。

面条富含碳水化合物,能提供足够的能量。而在烹调过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后会变成400克左右,所以可以产生强烈的饱腹感。

所以中午吃一碗营养合理的面条是个不错的选择,早上应该吃一些蛋白质含量高的食物。

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怎样煮面条才能好吃

煮面条时加冷水

当我在家煮面条时,我通常会把面条扔进锅里,发现面条汤越浑浊,里面的白色泡泡就越多。很多人只是盖上盖子,搅拌几次,让白色的气泡下沉。

用冷水煮面条可以更好地保持面条的口感,减少面条的碱性渗出。

/在煮面条时加些油/

为什么你在家煮面条和干块,但面条店的面条都是植根在肌肉里的?事实上,它是油条,面条在面条餐馆里盛装浓汤,高汤也含有很多油,面条自然更光滑。

为了健康,在家煮面条时,不需要放重油,但在适当的量里加入橄榄油或菜籽油,面条不仅不粘锅,而且更美味。

/做面条时加些配菜/

很多人多吃面条,少配菜,所以营养很难平衡。为了达到营养均衡,一碗面条应在蔬菜数量上超过200克,品种应尽可能丰富。最好有三种。

蔬菜:黄瓜、萝卜、芫荽、西红柿等生食比较好。另外,把蔬菜拌入面条,如油菜籽、菠菜和其他绿叶蔬菜也不错。

豆制品:面条最常见的营养问题是蛋白质摄入不足。因此,重庆小面培训建议在面条中添加大豆制品,如大豆芽、熟大豆、凝乳竹、大豆、豆腐丝等。

鸡蛋:如果你在面条里加一个鸡蛋,面条的营养会大大改善。

有这么多面条。我能买什么?

今日面条

不再只是小麦粉了。

黄色,黑色和绿色…

面条开始出现在货架上。

这些五颜六色的面条有什么区别?

/杂豆面滑筋道/

添加少量大豆粉可以提高面条的蛋白质含量,增强面条的弹性。豆类富含膳食纤维,有利于控制血糖和血脂。此外,豆类和谷类还可以在蛋白质中发挥很好的互补作用,提高蛋白质的利用率。

/荞麦粉有最好的营养。/

荞麦面条中最典型的代表是韩国冷面和日式冷面。荞麦的营养比白面高,还含有芦丁等成分,因此其营养可以在各种面条中名列前茅。


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