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重庆小面培训基地

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详细内容

重庆小面创新尝试辣度分级

近日,重庆面条协会与某火锅品牌联合推出了重庆面条麻辣标准。从低到高,重庆面条的辣度分为6个等级,并根据酒的辣度来区分详见下表:

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根据配方师的解释,45°是正常的辣度,适合大多数人,12°适合儿童,基本没有辣味,而75°是很辣的,有一定的挑战性。

一时间,重庆面条再次引起广泛讨论。那么,你觉得重庆面条的辣度如何?

天真:根据解释,45度是正常的辣度。什么意思重庆人一定要直接挑战75°辣。面对这样的想法,重庆优品只能表示,它有助于你好运!

理性主义者:重庆面条应该分为6个辣级?通常是清汤,微辣,普通和重辣。这真的是必要的,还是为了一波炒作?这是透过现象看本质。重庆旅游产品在市场营销和宣传方面有很多噱头我希望这次不会是同样的结果。

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实用主义:既然重庆面条分为六个麻辣等级,价格会有差别吗?毕竟,重庆面条的调料比例很大,这会直接影响这碗面条的成本。

这个想法还是很现实的。胡椒的价格不低。原则上,75°面的成本肯定高于12°面。

面条辣度的分类,主要依据辣椒素的含量因此,重庆优品也召回了在网上广为传播的辣椒评级。从低到高也分为17个层次,比6个层次的小面条要丰富得多。

其中,我们看到了熟悉的辣椒和朝天椒。也就是说,常吃的辣椒只能排在中间。还有很多辣辣椒,我们可能永远也不会尝试。

既然面条有辛辣等级,那么其他食物也可以按辛辣等级分类吗?标准制定者给出了一个肯定的答案,他们也在申请这一标准,希望将其统一并应用到其他含辣椒的食品中。

以重庆人喜欢的火锅为例。如果它的辣度也是根据度来决定的,那么当你以后点的时候,你可以用度的方式吗?

想象一个场景,一群人走进一家火锅店,在选择锅底时,为辛辣程度争论不休。”我要45度,我要55度,不,我要80度。”

经过争论和妥协,我们选择了两种平底锅,分别为50°和75°。如果麻辣程度的标准能够实现,不要相信这样的情景会成为现实。


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