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重庆小面培训基地

培训基地地址:重庆市渝北区康庄美地B区。

乘车线路:重庆江北机场或重庆北站,乘坐轨道3号线,在红旗河沟站换乘轨道6号线,在康庄站下车,1号口出站直行600米左右即到。

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正宗重庆小面技术培训哪家好?味蕾香重庆小面正宗吗?

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作为重庆四大特色之一的重庆小面,是一种发源于重庆当地的特色小吃,也是地地道道的"重庆味道"。

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有一种说法是,小面指的是不加肉,只是以葱、蒜、酱、醋、辣椒等调味的麻辣素面,其实重庆小面号称三碗面“麻辣清汤小面、豌豆杂酱面、牛肉肥肠面”


重庆小面在全国遍地开花的繁荣景象背后,有多少门店在打着"重庆小面"的招牌,四处招摇撞骗。有人说外卖员送到我手上的那份所谓的"重庆小面"难吃得很,我只能对你说,是你不懂重庆小面应该怎么吃,重庆小面是要现做现吃,时间久了不吃就会坨,不能打包,同样的小面在店里吃的和打包带走吃的都是两种味道。


接下来我会说重庆小面的具体做法或者深入挖掘一下重庆小面的历史背景。然而,为了让大家明白何为正宗的重庆小面,何为纯正的"重庆味道",在这里我要插上几句闲话:在重庆小面光鲜的背后,是鱼龙混杂、乱象丛生的"假"。


那么,重庆小面培训,重庆小面技术培训,正宗重庆小面技术培训哪家好?味蕾香重庆小面正宗吗?何为正宗的"重庆小面"?它又是如何制作出来的呢?我们接着往下说。


重庆小面分为汤面和干溜两种,我们通常在外面吃到的多为汤面。那么何为"干溜"?就是少汤的重庆小面,盛到碗里以后,所有的佐料都会紧密地附着于小面周身,两者达到恰如其分的交融,将重庆小面佐料的精华发挥到极致,食用之前要用筷子上下拌匀,吃上一口,真是满嘴溢香。

重庆小面的口味也可订制,店家可以"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等。多种口味的调和,定可满足你挑剔的味蕾。


油辣子海椒是制作重庆小面重要的是佐料,它是重庆小面的"灵魂"。重庆小面所需的佐料大约在十四以上:盐、味精、酱油、葱花、姜水、蒜水、油辣子海椒、花椒面、花生碎、榨菜粒、猪油、麻油、芽菜等,而"油辣子海椒"是否正宗,直接会导致一碗面的成败。辣椒油色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚,与小面在汤料中水乳交融后,达到汤面合一的境界,让人垂涎欲滴……


重庆小面,并不是所有的"小面"都能称之为"重庆小面"。品尝重庆小面,我们不仅要回味它的麻辣鲜香,更可学习从"重庆小面"中所折射出的重庆人的谦虚和豁达。


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 重庆小面培训项目:重庆麻辣小面、清汤小面、杂酱面、豌豆小面、豌杂面、红烧牛肉面、红烧排骨面、红烧肥肠面、老坛酸菜肉丝面、菌菇鸡汤面、番茄牛腩面、番茄丸子面、泡椒猪肝面、泡椒鸡杂面、酸萝卜老鸭汤面、重庆凉面、重庆酸辣粉、土豆粉、红油老麻抄手、秘制清汤抄手。


另免费赠送:特色盖饭、油泼面、刀削面、宜宾燃面、特色米线、北方大馅水饺、脆皮大油条、重庆泡菜等制作技术。


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