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重庆小面培训基地

培训基地地址:重庆市渝北区康庄美地B区。

乘车线路:重庆江北机场或重庆北站,乘坐轨道3号线,在红旗河沟站换乘轨道6号线,在康庄站下车,1号口出站直行600米左右即到。

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关于重庆小面培训,去哪里学习正宗重庆小面技术?正宗重庆小面技术培训,重庆小面技术培训学校,正宗重庆小面技术培训哪家好?重庆小面50强、重庆小面出路等相关的报道已经很多,大家都是耳熟能详,今天,我以一个正规的餐饮公司写点对想要学习重庆小面的朋友有用处的东西。

如何学好重庆小面技术,换句话说:重庆小面培训过程的要点和重点。

一、原材料的选择

重庆小面用的四种辣椒分别出自云南、贵州、河南、重庆等,其它原材料也出自中国部分地区,其实“重庆小面原材料全国各地都能买到”这个言论已经不重要了,因为现在有网络,在哪里能买到原材料真的不是你应该担心的事情,关键是要把重庆小面技术学好,还必须要到重庆来学,这一点你要记住。 

在现实中,很多人都会发现一个现象,在重庆学习时味道很正宗,但是一旦回家乡后,自己动手做出来的味道就完全变样了,导致很多人选择加盟,导致所有原材料全部被加盟公司控制。

其实主要的原因不外乎三个,师傅有保留、自己没用心、原材料发生了变化,而原材料的变化是普遍的。一般专门从事培训的机构不会保留技术,因为学员和公司利益是一致的,学员学好后能够对公司起到宣传作用。而专门来学习重庆小面的学员也不会对学习随随便便。因此在工艺完全相同的情况下,味道发生根本性变化的原因是原材料的变化。

因此学员在学习过程中,一定要对每一种原材料进行详细的记录,了解产地、名称、市场价格。

二、亲手操作,细节才是技术关键点

很多培训机构的培训模式是多人看老师做,或者在做的过程中老师让学员摸一下,没有从头到尾的亲手操作,这是对学员极度不负责任的行为,做过餐饮的都知道,“看一百遍不如亲手做一遍”的道理,只有自己亲手做,才能了解过程中的要点,并且师傅在对每个过程中的重点要提点出来,让学员加深印象。

比如做红油,我们炼制红油需要用20几种香料,香料的种类和比例容易学习,但是什么油温放什么香料,按怎么样的顺序,放香料时的火候应该如何调整,这些才是很容易被忽视的要点,也是决定你是否学好的关键。

三、培训教程,好记性不如烂笔头

培训教材的作用至关重要,在我亲手培训的学员中,不乏一些自以为是的人,对自己的记忆了充满信心,在我的多次提醒下依旧不做任何笔记,苦心编制的培训教材从来不翻阅,在回家一个星期后,电话就陆陆续续的来了,问一些都是自己亲手练习过的内容,因为忘记了。

在培训机构里面学习完成后,自己回到家中,要马上到市场购买调料,从头到尾的练习,每周至少进行1次全过程练习。找门面需要耐心,因此有时候需要漫长的等待,花2个月找门面一点都不为过,在这段时间内,如果不进行练习,那么遗忘也是迟早的事情。

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重庆小面培训项目:重庆麻辣小面、清汤小面、杂酱面、豌豆小面、豌杂面、红烧牛肉面、红烧排骨面、红烧肥肠面、老坛酸菜肉丝面、菌菇鸡汤面、番茄牛腩面、番茄丸子面、泡椒猪肝面、泡椒鸡杂面、酸萝卜老鸭汤面、重庆凉面、重庆酸辣粉、土豆粉、红油老麻抄手、秘制清汤抄手。

另免费赠送:特色盖饭、油泼面、刀削面、宜宾燃面、特色米线、北方大馅水饺、脆皮大油条、重庆泡菜等制作技术。

选择味蕾香重庆小面培训的八大优势:

1.专业完善周到的服务,一人一灶教学,全程科学标准化操作,采取量化比例模式,一学就会,因此每个学员毕业时,保证能熟练操作,轻车熟路成功开店。

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