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重庆小面培训基地

培训基地地址:重庆市渝北区康庄美地B区。

乘车线路:重庆江北机场或重庆北站,乘坐轨道3号线,在红旗河沟站换乘轨道6号线,在康庄站下车,1号口出站直行600米左右即到。

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重庆小面的浇头越来越多,更加新颖可口


 

从狭义上讲,重庆面条是指纯“素面”,在我们常吃的面条中,除了面条外,还有它的“小伴侣”配料。重庆小面有30多种配料。其中有牛肉、杂烩、豌豆等多种配料深受重庆人喜爱。随着时代的变迁,如今,重庆街面上的配料越来越多,新颖可口。

传统章牛肉面试刀的“江湖味”

牛肉面作为传统的面条配料,一直受到重庆市民的欢迎。”不管是牛肉还是豌豆,都是按照传统工艺制作的,非常精致,“切牛肉对刀工来说是个挑战。最好沿着牛肉的质地把牛肉切成块,最好是7-8毫米厚。在以后的炒制过程中,应加入精制黄油、猪油和菜籽油。”整个过程需要半天以上的时间,制作出来的牛肉具有很强的江湖风味,但吃了以后不会觉得累。”

豌豆杂面传统的“秘技”使经典如牛肉。豌豆杂面也是重庆人常吃的“经典”配料。所谓“豌豆杂烩”是豌豆和杂烩酱的简称。豌豆杂面一直是主打。做杂酱是一个传统的过程。将肥瘦猪肉切成肉馅后,炒至八成熟,再加入甜面酱和特制调料,杂酱即成。”好的杂烩酱必须用传统的工艺制作,但现代的机器不能做出那种味道。”

精巧章卤肉面打造“多彩田园风格”

白面、青菜、金肉搭配得很好。色彩层次鲜明,视觉美感十分丰富。另外,一半的卤蛋被用作点缀,使其充满了乡村风味。

“猪肉面不仅好看,而且味道更细腻”,是重庆正宗面条和卤菜的完美结合。除了外观精美之外,它们的味道也不同于传统的麻辣面条。它们令人耳目一新。吃了以后,他们的嘴就很香了。”每一步,我们都需要精巧和细腻。”

健康篇-猪脚脸女孩最爱的美容配料

不仅美味可口,而且猪蹄面的美容效果,更是“重庆面”的一大招牌,一碗猪蹄颜色鲜艳的面条,让人食欲大增。刘昆杰试过之后称赞道:“又热又粘,起点不腻。”

“来吃猪蹄面吧。一般来说,女孩子比较多。”因为猪蹄中含有大量的胶原蛋白,以及钙、磷、铁、锌等营养物质,食用后还有补血和润滑皮肤的作用。

另类章肠旺面另类配料“三合一”

长王面起源于贵阳,在重庆改良而成。不过,它仍然保留了三种配料碗面的特点:肥肠、血旺、软广藿香。

“我们的肥香肠没有着火,是因为原来的糖椒。”在这个过程中,有一个直径60厘米、高60厘米的大圆筒。每次,糖都是先用植物油煮熟,然后在达到一定温度时与海椒混合。”通常需要三个小时。什么时候合适,你可以用鼻子闻到。”

“看上去很简单,但要炸三次才能长出来”,与细碎杂烩不同的是,龙虾是颗粒状的,味道很好,但很难品尝。所以首先,我们要把整块猪肉放在锅里炸,切成细条,炸熟,取出冷却后,再加入糖水,再炒一遍。只有这样,软种子才能有好的味道和味道。他还说,店里的血旺是用开水加热的,为了不让血旺被煮沸而影响口感。


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