重庆小面培训基地
培训基地地址：重庆市渝北区康庄美地B区。
乘车线路：重庆江北机场或重庆北站，乘坐轨道3号线，在红旗河沟站换乘轨道6号线，在康庄站下车，1号口出站直行600米左右即到。
咨询热线：15123127885（微信同号）
座机电话：023-63170159
官方网址：www.cqwlxjd.com
官方微信：WLXCY888
Q Q:354417609
邮 箱：354417609@qq.com
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重庆小面培训的调味技术接下来主要介绍重庆小面培训的调味工艺。 调味技术1、自调酱油。 像做酸辣面一样，我们用自制酱油做面条。这种酱油是用各种调味料调制而成的，味道很浓，比普通瓶装酱油好。 混凝土浇筑方法：取普通酱油3kg，清汤500g，葱250g，高火、低火各10分钟，滤渣。 温馨提示：根据不同地区，也可以在尝试时加入一些香料。调味比例很简单：八角、山桂皮、豆蔻、豆蔻各5克，香叶、茴香各2克，用纱布包好，用开水煮透，取出晾干，与酱油同锅烹调。煮熟后取出调味袋。
调味工艺2、调味比例。 在调味料的选择上，我们需要掌握它们的比例。因为每个地区食客的口味不同，而且每道面条的用量也不同，这里有一套参考比例：1:2的调味工艺，3个浇头。 除了麻辣面，杂拌酱面、豌豆面、牛肉面、猪肠的配料都需要提前准备。下面是如何准备浇头。 锅中放入色拉油50克，翻炒至50%热，加入姜蒜末30克，翻炒，加入猪肉丁5公斤（肥三瘦七），黄酒30克，中火翻炒至出油，加入甜面酱50克、重庆豆瓣酱75克、酱油10克。 调味料技术4调味料来源。 做小面有很多调味品，如胡椒粉、辣芥末、醋等。虽然它们是常见的调味品，但它们的产地和初级加工方法都有一定的要求。这是调味品的产地和加工方法。
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